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Pata de Oso

Horneando felicidad, una pata a la vez.

Panadería, repostería, brunch y café de especialidad en Tulantongo, Texcoco. Todo se hornea y se prepara aquí, cada día.

Ahora
Abierto todos los días
Horario
Lunes a domingo, 8:30 am a 9 pm
Dirección
Reforma 55, Tulantongo, Texcoco

En vitrina esta temporada

Es nuestra época favorita del año: mandarinas, calabazas y cempasúchil en su mejor momento. Así va cada postre por dentro, capa por capa.

Postre de mandarina con hojitas, sobre base de strussel de chocolate
  1. Cheesecake de mandarina
  2. Licor de naranja
  3. Puré de piel de naranja
  4. Base de strussel reconstruido de chocolate

Corte ilustrativo, de arriba hacia abajo. Pieza individual, $120.

Panes de muerto rellenos con café y chocolate en la mesa

Pan de muerto

Hacemos mucho, mucho pan. Los rellenos llevan ralladura de naranja, pulpa de guayaba, frutos rojos y café de nuestra barra.

Nuevos
Crema de Lotus, creado por Reyna, nuestra jefa de panadería
Ganache de moka
Mermelada de frutos rojos con crema de queso y chocolate blanco
Clásicos
Naranja con azahar
Guayaba

Temporadas que ya pasaron por la vitrina

  • Postre de durazno sobre tarta

    Durazno

    Ganache de durazno y jocoque, compota de durazno, pera y albahaca, tarta de crema de avellana.

  • Postre de cereza cortado a la mitad, se ven sus capas

    Cereza

    Ganache de cereza y queso de cabra, compota de cereza y marrasquino, tarta de almendra, estragón y ron.

  • Postre de matcha cortado, con capa roja de compota

    Matcha

    Compota de yuzu, ciruela y sake, bizcocho y mousse de matcha, baño de chocolate y feuilletine.

  • Postre con forma de mango sobre crumble de chocolate

    Mango

    Ganache de mango, compota de mango con cilantro, crumble y chocolate oscuro.

Una casa de osos

Abrimos el 22 de septiembre de 2025. Desde entonces ha sido un año de crear, de reírnos, de equivocarnos y volver a intentar.

Panadería, repostería, cocina y barra trabajan juntas: los rellenos de las crepas salen de repostería, el moka del cruffin sale de la barra. Horneamos, cocinamos, servimos y preparamos café por y para quienes nos visitan, y muchos de los que llegaron como clientes hoy son amigos.

El equipo completo de Pata de Oso con sus mandiles verdes en el comedor
El equipazo de osos, en nuestro primer aniversario.
La pared de croissants de cerámica sobre el muro verde del comedor Croissants crudos en charolas, reposando en frío, la inspiración de la pared

La pared de croissants

Está inspirada en cómo acomodamos los croissants en charolas para reposarlos en frío antes de fermentar. Es un detalle, un proceso, pero muestra la belleza del trabajo detrás de cada pieza. La hizo desde cero Forja Mundos.

Las manos detrás

  • Equipo de panadería con charolas de pan de muerto

    Panadería Reyna, nuestra jefa de panadería, y las manos panaderas que hornean todos los días.

  • Repostero llenando moldes de postre con manga pastelera

    Repostería Diego planea cada postre de temporada durante semanas.

  • Cocineras preparando en la estufa con mandiles verdes

    Cocina Jaz y Angy, autoras de nuestro chile en nogada, y Liz, de las crepas de temporada.

  • Bartender sirviendo un mocktail rojo en la barra

    Barra Edgar y Oscar, de los mocktails, el lemon tonic y el caramel macchiato.

Visítanos en Tulantongo

Abierto todos los días

Letrero verde de Pata de Oso con el oso dibujado, rodeado de cempasúchil